科別：
莧科

別名：
綠莧、山菜、野莧菜、山杏菜、鳥莧、豬莧、山荇菜、糠莧

原產地：
熱帶美洲

莖：
全株光滑無毛，莖直立，分枝，莖梗綠色或淺紅色，無刺。

葉：
互生於枝條，有長柄，卵形或三角狀廣卵形，先端鈍，全緣，略有波狀，葉綠色

花：
花朵細細小小，密集成穗，摸起來乾扎扎的。

果：
果實稱為「胞果」，是由薄薄的膜狀果皮將種子包住

特色：
野莧一年四季都可見其生長，在台灣從南到北都很容易在田間，路旁發現到它的蹤跡，它並非台灣的原生種，因為氣候適宜，所以已經馴化的十分成功。嫩莖、嫩葉及穗皆可食用，特別是春夏兩季，個體更是肥大，是良好的救荒植物之一